第8章 第8章
何雨柱承认对方说得有理，但"投机取巧"的评价实在过分。
他解释道："这只是练习方法，何必这么较真？"
王松也帮腔道："是啊，这样练习挺好的。”
"好什么好？我说不行就是不行！"张勇厉声道，"你们赶紧干活，少整这些花里胡哨的。”
作为刀工组的负责人，张勇有权分配两人的工作。
何雨柱深吸一口气，拉住想要争辩的王松，默默开始干活。
通过这段时间的观察，何雨柱了解到师父洪鹤年在后厨地位不高。
后厨分三大派系：以总厨张祖胜为首的京鲁菜系占据主导，其次是川菜洪鹤年和淮扬菜苗启山。
张勇是张祖胜的族人，因厨艺不精未能担任二灶，但刀工尚可，负责管理刀工组。
何雨柱明白现在势单力薄，不宜与张勇正面冲突。
见何雨柱服软，张勇得意地说："学徒就该脚踏实地，泰丰楼不需要耍小聪明的人。”
"你这话太过分了！"何雨柱忍不住反驳。
用筷子辅助练习竟被说成小人行径，实在难以接受。
"少废话，赶紧干活！"张勇趾高气扬地说。
这时张静安闻声而来："吵什么呢？"作为张祖胜之子，他是后厨的灶头师傅。
张勇立即告状："安哥，你看他切蓑衣黄瓜还要用筷子作弊，我说他还不服气。”
了解事情原委后，张静安公正地说："小事一桩。
不过要想真正练好刀工，确实不能总走捷径。”这话既给了张勇面子，也没过分责备何雨柱。
这件小事却让张勇记恨在心，此后故意给何雨柱安排难切的食材和脏活累活。
中午休息时，徐慧真问道："你怎么得罪张勇了？"
听完事情经过，徐慧真先是幸灾乐祸："活该！谁让你之前欺负我。”但转眼就从何雨柱手里抢走糖果，眼睛笑成月牙。
"你欺负我的事，我能记一辈子。”虽是狠话，但从她嘴里说出来却带着娇嗔。
玩笑过后，徐慧真还是安慰道："人在屋檐下，该忍就忍吧。
再说他刀工确实比你强些。”
"你这是安慰还是打击啊？"何雨柱苦笑道。
但他心里已打定主意：若张勇继续刁难，就别怪他不客气了。
昨日看到易中海炒菜时，何雨柱突然想到：虽然只有十米距离，但能做的事情可不少......
不用亲自出手，就能在别人的菜里偷偷加料，这种暗地里报复的法子真是方便。
可惜张勇和自己一样只是个切菜的，没法用这招回敬他，只能另想办法。
上午的酒楼忙得脚不沾地，备好所有食材后，下午两三点后厨才清闲些。
洪鹤年通常这时单独指点何雨柱，尽师父的本分。
今天也不例外，教了半截刀的技法，演示蓑衣黄瓜的切法："上午的事别往心里去，眼下多练练手。
来，你切个我瞧瞧。”
何雨柱哪敢提报复的事，老实应下。
他没用筷子垫底，拿起黄瓜就切，可惜切到三分之一处就断了。
"还行，练段时间就成了。”洪鹤年点点头。
虽断了，但何雨柱是心急了节奏乱，要是切几刀缓一缓会更好。
指出问题后让他继续练。
看了一阵，确认这徒弟比初来时进步显著，暗自点头认可。
旁边的王松嚷道："洪师傅，也教教我呗？"
"你？整天吊儿郎当切菜，长短厚薄都不匀，先把菜切齐整了再说。”
王松没正经拜师，切菜水 平，想教都无从下手。
洪鹤年看罢对何雨柱说："进步不小，回头教你小炒。”
何雨柱喜出望外："谢谢师父！"
刀工虽是根本，练得再好也只是砧板师傅。
厨师的真本事在灶台，炒出美味才是硬道理。
对何雨柱而言，洪鹤年愿教小炒，说明认可了他，开始传授真功夫。
旧时学徒要三年学艺两年效力，头年只管干杂活考察心性，次年才慢慢教本事。
洪鹤年本想多考察些时日，奈何计划赶不上变化。
何大清跑路后，何雨柱扛起养家重担，还要照顾幼妹。
换旁人或许一蹶不振，他却日日精进，既长本事又顾好家里。
这般心性手艺都没得挑，洪鹤年决定提前教他炒菜，好让他早日转正。
再遇炒菜时，洪鹤年叫何雨柱到灶台边打荷，帮着装盘。
一边炒菜一边传授诀窍。
何雨柱没留意，远处的张勇正投来怨毒的目光。
张勇曾想转红案，可惜天赋不足，做的菜在泰丰楼这等名店上不得台面，只能永远当个切菜工。
上午刚训过何雨柱，转眼见他被叫去学炒菜，心里像扎了根刺。
下班路上，何雨柱买了糖葫芦。
进中院时，何雨水飞奔而来。
接过糖葫芦，小姑娘顿时眉开眼笑，腮帮子塞得鼓鼓的。
"有人欺负你没？"
何雨水摇头不答，满嘴的山楂说不出话。
确认妹妹没受欺负，何雨柱才放心。
他得罪过许大茂和贾东旭，总怕他们拿妹妹撒气。
正要进屋，西厢房走出三人：易中海、贾东旭和个生面孔。
三人站在院中指指点点，显是有事。
何雨柱让妹妹进屋玩，自己留在外边听。
原来那是个瓦匠，正商量翻修贾家房子。
田秀临走时明确嫌房子差，贾东旭找母亲咬牙同意出钱装修。
易中海为赔罪，主动找来施工队。
贾东旭眼珠一转，突然喊道："何雨柱，有事商量。”
何雨柱纳闷他这般客气，还是走近问："啥事？"
"我家马上修房子，屋里东西得搬出来......"
"打住！三间房我绝不借。”
一听贾东旭这话，就知道他又在打房子的主意。
以贾东旭的为人，借出去的东西肯定要不回来，何雨柱直接拒绝了。
贾东旭却说："我不是要借你那三间正房。”
"那你想怎样？"
"你们兄妹俩有四间房，东厢房那间能不能让我放家具？等房子修好就搬走。”
原来贾东旭打的是这个算盘。
三间正房借不到，就打起东厢房的主意。
现在何雨柱兄妹住在正房，东厢房空着。
贾东旭想先占下，等修好房也不搬。
他早盘算好了，到时候让母亲出面周旋。
等结婚后，他和媳妇住西厢房三间，让母亲住东厢房，互不干扰。
何雨柱心如明镜，任凭贾东旭说得天花乱坠，也绝不上当。
"不借。”
贾东旭强压怒火："那我租总行吧？按月付租金。”
"你爸刚走，你现在只是个学徒，哪来的钱？我租你房子是为你好，有点收入日子也好过些。”
何雨柱看着贾东旭滔滔不绝，心想真是有其师必有其徒。
技术没学到家，易中海那套忽悠人的本事倒是学了个十成。
换作别人，说不定真被说动了。
"不租。”
贾东旭还要劝说，易中海插话："柱子，东旭说得在理。
你没收入，租间空房能贴补家用。”
"说了不租就是不租，你们非要租我的干嘛？"何雨柱反问。
"你这孩子不识好歹，我们是为你好。”易中海恼了。
"用不着你们操心！"何雨柱扭头就走。
"别走啊！"贾东旭喊道。
易中海叹气："算了，再想办法吧。”
何雨柱上完厕所回来，见三人还在院里商量，便走过去。
贾东旭没好气："何雨柱，你还想干嘛？"
"关你屁事！"
何雨柱对瓦工师傅说："师傅，既然来了，顺便帮我看看房子要不要修。”
贾东旭跳出来："傻柱，你有钱修房？"
何雨柱攥紧拳头："再叫一声试试？"
"口误口误。”贾东旭讪笑，"你没钱修什么房？"
何雨柱之前对外说何大清卷走了所有钱。
这些天他过得憋屈：厨房搭在棚子里，冬冷夏热；公厕又脏又臭，实在受不了。
正房和厢房间有三十平米空地，他打算盖两间，一间当厕所，一间放杂物。
正愁找不到瓦工，易中海倒把师傅送上门了。
"没钱可以借。
修房是正事，所以房子不能借给你们。”
顺便解释下拒绝的理由，面子上总要过得去。
瓦工师傅看三人斗嘴，笑而不语。
等他们消停了才说："我先跟贾师傅谈完。”
何雨柱点头等在一边。
三人很快谈妥，只要贾家腾房就能开工。
易中海介绍道："这是宋师傅。
柱子，说说你的打算，我帮你参谋。”
何雨柱翻个白眼，心知这两人没安好心。
但修房是大事，瞒不住人。
"宋师傅，您看看这房子要不要大修？"
宋师傅进屋仔细检查，师徒俩也跟着。
看完后，何雨柱递上茶水："怎么样？"
“这房子之前修缮过，整体状况不错，只需更换屋顶破损的瓦片。”
“地砖有损坏的也要换新，屋内重新粉刷墙面，顶棚也需要修补。”
何雨柱松了口气，提议道：“我想在屋里砌道隔墙，再盘个火炕。”
东屋和堂屋是通间，中间没有隔断，冬天只靠一个煤球炉取暖太冷。
既然要整修，他打算直接盘上火炕，这样冬天会更暖和。
“没问题，火炕我们也会砌。”
贾东旭插话：“烧火炕可费柴火和煤呢。”
何雨柱回怼：“关你什么事？嫌浪费你别盘炕就是了。”
“你俩没事就赶紧回去，难不成还想蹭饭？”
“哼，我们走。”
贾东旭甩手离开，易中海见无事可做，也起身告辞。
何雨柱略带歉意地说：“让您见笑了，我们有些小矛盾。”
“邻里之间难免的。
你这房子整体不错，两三天就能修好。”
何雨柱又道：“宋师傅，麻烦您到外面看看，我想在这片空地上加盖两间房。”
先前支走易中海和贾东旭，就是不想让他们知道自己的扩建计划，免得节外生枝。
两人来到东侧的窝棚处。
“宋师傅，我想在这儿盖两间，一间当储藏室，一间做卫生间。”
“卫生间？你要把茅房建在屋里？”
“对，听说外国都这样，冬暖夏凉的。”
“这倒是听说过，但化粪池可不能设在室内。”
何雨柱提议：“那就在最东边留条小胡同放化粪池。”
经过商议，宋师傅明白了他的要求。
“行，这事简单，过两天就能开工。”
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